Restauration commerciale
Chaînes de restauration rapide, traiteurs, cantines connectées, acteurs événementiels
Votre métier : la restauration,
notre expertise : le réemploi !
Lavage
Passer au réemploi à l’échelle d’une chaine de restauration, c’est possible avec Uzaje !
Vous utilisez déjà ou vous êtes sur le point d’utiliser des contenants et de la vaisselle réutilisable dans vos restaurants, points de vente ou événements mais :
- Vous ne disposez pas de solution de lavage en interne
- Vos systèmes de lavage ne sont plus adaptés : à la fois au nouveau volume de vaisselle réutilisable à traiter mais aussi aux nouvelles matières à laver et sécher (plastiques)
- Vous avez de fortes contraintes RH et souhaitez vous focaliser sur votre cœur de métier et non sur le lavage
- Vous souhaitez laisser la gestion du lavage à un acteur spécialisé qui pourra vous garantir la qualité sanitaire et la traçabilité associée
- Vous souhaitez apporter à votre réseau de franchisés une alternative externalisée efficace d’un point de vue économique et environnemental
Chez Uzaje, nous lavons vos contenants dans le centre industriel le plus proche de notre réseau !
Les usines Uzaje sont dotées de plusieurs lignes de lavage dernière génération pour vous permettre de laver une grande variété de formats de contenants en inox, plastique ou verre pour la restauration commerciale : bol, assiette, box, fourchette, couteau, cuillère, verre, gourde, mug, plateau, pot, bocal, couvercle, bouteille, bac, vaisselle etc.. mais aussi les emballages secondaires comme les caisses de conditionnement.
Pourquoi confier son lavage de contenants à Uzaje ?
- Mutualisation et industrialisation du lavage pour proposer un coût de lavage au contenant compétitif par rapport à l’usage unique
- Ne plus être dépendant de la disponibilité des emballages à usage unique et de leur variation de prix
- Pas d’investissement machine, d’équipiers dédiés à la plonge des contenants
- Réduire l’empreinte écologique de vos restaurants grâce au réemploi : Uzaje fournit votre rapport d’impact mensuel sur économies en CO2, déchets évités….
- Nos tunnels de lavage sont peu consommatrice en eau, en produits lessiviels et fonctionne à l’électricité verte.
- L’hygiène et la qualité sont au cœur de notre activité : nous opérons pour les acteurs de l’agroalimentaire et nous vérifions l’efficacité de nos lavages sur chaque lot de chaque client selon la méthode HACCP.
Accompagnement
Coconstruire ensemble, la solution de réemploi sur mesure qui répond à vos enjeux pour un mode de consommation responsable et vertueux.
Chez Uzaje, nous mutualisons les savoir-faire des acteurs de la boucle du réemploi pour vous proposer un accompagnement pointu. L’objectif : vous donner l’ensemble des clés stratégiques et le plan d’action opérationnel pour que le réemploi soit applicable dans votre quotidien.
Uzaje vous accompagne sur les thématiques clés du réemploi :
Le passage vers des contenants réemployables est enjeu important et impactant pour les acteurs de la restauration. Nous étudions ensemble votre environnement pour vous recommander des solutions d’emballages réutilisables adaptées à vos process de production et stockage tout en intégrant la mise en valeur de vos produits et l’expérience consommateur.
Nos expériences et notre expertise nous permettent de vous proposer des choix cohérents aussi bien en plastique durable, inox ou encore en verre.
En fonction de votre stratégie réemploi (vente sur place et/ou vente à emporter), le déploiement de vaisselle réutilisable peut supposer la mise en place d’un système de traçabilité et/ou de consigne afin d’assurer le bon retour des contenants.
Nous étudions les flux des contenants et nous vous conseillons sur la meilleure approche et comment la mettre en œuvre au sein de votre organisation : QR code, RFID, carte de fidélité, compte de gestion de consigne, application de gestion de consigne, système de déconsignation….
Le lavage sur place ou externalisé mais aussi le retour des contenants vides par les consommateurs suppose une adaptation des espaces de restauration et de production.
Nous analysons le parcours clients et contenants pour vous vous accompagner dans l’organisation des espaces de collecte et de stockages des contenants mais aussi dans le choix des meubles de collecte.
Étant donné la variété des restaurants en termes d’espace de restauration, de production ou encore volumétrie, nous étudions les options du lavage internalisé (sur point de vente ou centralisé) / externalisé et leurs impacts sur votre fonctionnement, aussi bien d’un point de vue organisationnel, économique et environnemental.
Nous vous donnons les clés stratégiques pour une décision pertinente et cohérente avec la réalité opérationnelle de votre réseau.
L’expérimentation vous permet de tester à petite échelle la réalité et le fonctionnement d’un système de réemploi au sein d’un ou plusieurs établissements, d’apprendre des retours du terrain et ajuster la solution pour assurer votre déploiement sereinement.
Nous vous accompagnons de A à Z tout au long du projet :
- Définition des objectifs d’expérimentation, des facteurs clés de réussite et cadrage du périmètre
- Mise en place : recommandations sur les éléments à acquérir pour le bon déroulement de l’expérimentation (contenants primaires, secondaires, solution de retour, process…)
- Gestion de projet : échanges avec les restaurants et les équipes, formation des équipes sur place avant le lancement de l’expérimentation. Point de suivi tout au long du projet.
- Modalités pour assurer le lavage, la logistique de collecte et de livraison
- Définition des outils de mesure et suivi des KPI
- Co-construction des éléments de communication
- Etude consommateurs
- Bilan expérimentation, recommandations pour déploiement